麻子辣蒙古麻辣燙起源於2008年，創辦人於蒙古呼和浩特嚐到此獨特湯頭驚為天人，特將此配方引進台灣。有鑑於飲食習慣的不同，將湯頭依照台灣人喜好以黃金比例調製而成。其中沒有中藥的刺鼻味，卻保有藥材的功效。湯頭使用67種以上嚴選天然中藥材以古法熬煮，每鍋高湯都須經過十幾道工序，爆炒燉熬，才能完成香氣濃郁的美味湯頭。 其有別於四川麻辣滷味，蒙古湯底白鍋香醇濃郁、紅鍋麻辣卻不刺激脾胃，強調不沾醬吃法、卻可吃到食材新鮮原味。湯頭麻而不辣、辣而不嗆。並以平價路線，致力於顧客低消費高享受。 【麻子辣蒙古麻辣滷味】，於2010年10月1日新竹市竹科商圈正式開幕。創辦人秉持的經營理念為總部與加盟主充分溝通，建立共同目標，總部提供完整全套式服務，協助加盟者從零到一百快速累積成功開店經驗，讓加盟者成為蒙古麻辣滷味的專家，快速的累積財富，為雙方共同創造雙贏。